| 飽和脂肪酸

飽和脂肪酸會令血中壞膽固醇提升。

來源 - 

• 可見肥肉

• 雞皮

• 高脂肥肉，香腸，午餐肉

• 全脂乳製品 

• 忌廉，酸忌廉，冰淇淋

• 牛油，豬油，起酥油

• 可可脂（巧克力）

• 椰子油/奶油/牛奶

• 棕櫚油

| 反式脂肪

反式脂肪是天然存在的脂肪，但人做脂肪產生的反式脂肪會提升身體中的壞膽固醇。

來源 - 

• 人造牛油

• 油炸食品

• 餅乾，蛋糕，糕點

• 全脂乳製品

• 脂肪肉和雞皮

| 單元不飽和脂肪酸

單元不飽和脂肪酸提升身體好膽固醇。

來源 - 

• 橄欖油

• 人造牛油 

• 牛油果

• 堅果 

• 花生醬

| 多元不飽和脂肪酸

一共有兩種常見的多元不飽和脂肪酸就是Omega 6 和 Omega 3 ，他們常在植物和魚中找到。

1. Omega 6脂肪酸

它們有助於降低總膽固醇和“壞”膽固醇。

來源 - 

-多不飽和油 - 向日葵油，紅花籽，大豆油，芝麻油和葡萄籽油

-多不飽和人造植物油

-堅果 

-種子

-小麥胚芽

-大豆，扁豆，鷹嘴豆

2.Omega 3 脂肪酸

它們有助於降低高血液甘油三酯，高血壓，血栓（血栓形成），動脈痙攣和心律失常的風險

來源 - 

-鯖魚，沙丁魚，鯡魚，鮭魚，鱒魚，金槍魚

-亞麻籽（包括亞麻籽產品，如麵包，穀物，一些大豆飲料）

-核桃，亞麻籽

-菜籽油，大豆油，芥菜籽油

- 雞蛋

| 膳食膽固醇

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇有不同的影響。膽固醇僅存在於動物產品中，因為它是產生膽固醇的動物肝臟。如果你的血液膽固醇很高，應該限制高飽和脂肪和膽固醇食物。

來源 - 

• 蛋黃 

• 內臟 

• 蝦，蝦，魷魚和章魚 

• 魚子醬